Це ніжний сучасний десерт у азійському стилі, який виглядає ефектно, а готується з простих продуктів. Усередині м’яка чорнична начинка та вершковий крем, зовні — ніжна рисова оболонка в кокосі.
Інгредієнти
• Цукор — 70 г
• Сіль — за смаком
• Молоко — 360 мл
• Харчовий барвник
• Рисове борошно — 320 г
• Олія — 40 мл
Начинка:
• Чорниця — 200 г
• Цукор — 30 г
• Вода — 80 мл
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г
• Вода — 50 мл
Крем:
• Вершкове масло — 200 г
• Цукрова пудра — 50 г
• Вершковий сир — 350 г
• Барвник
• Кокосова стружка — 100 г
Як приготувати
У сотейнику змішуємо молоко, цукор, сіль і кілька крапель барвника. Додаємо рисове борошно та олію, перемішуємо до гладкої маси і прогріваємо до густоти. Накриваємо плівкою та залишаємо остигати.
Для начинки проварюємо чорницю з цукром і водою. Крохмаль розводимо у воді та вливаємо в ягідну масу, доводимо до загустіння і також охолоджуємо.
Крем готуємо, збивши м’яке масло з цукровою пудрою, додаємо вершковий сир і кілька крапель барвника до ніжної однорідної текстури.
Охолоджену рисову масу ділимо на частини, руки змащуємо олією. Формуємо коржик, кладемо всередину трохи крему і чорничної начинки, загортаємо у кульку.
Готові десерти обкачуємо в кокосовій стружці та ставимо в холодильник охолодитися і стабілізуватися.
