Ця домашня запіканка виходить дуже ніжною, ароматною й ситною. Усередині м’яка цвітна капуста, багато зелені, сир і вершкова заливка, а зверху апетитна хрустка скоринка із сухариків. Готується просто, а смак такий, що хочеться добавки вже після першого шматочка.
Інгрідієнти
Для запіканки:
- цвітна капуста
- яйця
- творог або рикота
- твердий сир
- цибуля
- вершкове масло
- рослинна олія
- вершки
- зелень петрушки
- кріп
- лимонна цедра
- орегано
- чебрець
- куркума
- сіль
- чорний перець
Для скоринки:
- панірувальні сухарі
- вершкове масло
- петрушка
- сушений часник
- сіль
- перець
Як приготувати
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді приблизно 2 хвилини після закипання. Якщо використовуєте заморожену капусту, достатньо її просто розморозити. Готову капусту залиште охолонути та добре стекти від води.
Цибулю наріжте тонкими пір’їнками та обсмажте на суміші вершкового й рослинного масла до м’якого золотистого кольору. В окремій мисці змішайте яйця, творог, тертий сир, зелень, вершки, лимонну цедру та спеції. Додайте обсмажену цибулю й обережно перемішайте з капустою.
Форму для запікання змастіть олією та перекладіть усю масу. Для верхньої скоринки на сковороді розтопіть вершкове масло, додайте панірувальні сухарі, петрушку, сушений часник, сіль і перець. Прогрійте кілька хвилин до ароматної крихти.
Рівномірно розподіліть сухарики зверху запіканки та поставте у розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 35–40 хвилин. Верх має добре підрум’янитися та стати хрустким. Готову запіканку залиште на 10 хвилин, щоб вона трохи охолола й добре тримала форму. Подавати можна як самостійну страву або гарнір.
