Ці цукерки «Планета» справжній смак дитинства. Дуже прості у приготуванні, без випікання, але виходять ніжні, насичені шоколадні й трохи хрусткі завдяки вафлям. І найприємніше — готуються вони буквально за годину разом із охолодженням.
Інгрідієнти
- Вафлі — 300 г (для основи).
- Вафлі — 50 г (для обвалювання).
- Молоко — 100 мл.
- Цукор — 2 ст. л. (приблизно 40 г).
- Вершкове масло — 120 г.
- Какао — 30 г (без цукру).
Як приготувати
Спочатку готую основу. У невелику каструлю наливаю молоко, додаю цукор і ставлю на плиту. Прогріваю, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Потім додаю вершкове масло шматочками і чекаю, поки воно розтане. Важливо не доводити суміш до кипіння, нам потрібна просто однорідна тепла маса.
Поки сироп трохи остигає, нарізаю вафлі невеликими шматочками. Саме нарізані, а не подрібнені в крихту, вони дають ту саму приємну текстуру. Додаю до них просіяне какао і добре перемішую.
Теплий молочний сироп вливаю у вафельну суміш і все ретельно перемішую, трохи притискаючи, щоб великі шматочки стали дрібнішими. Отриману масу ставлю в холодильник приблизно на годину, щоб вона добре охолола і стала пластичною.
Окремо нарізаю ще трохи вафель для обвалювання. З охолодженої маси формую кульки приблизно по 20–25 г і обкачую їх у вафельній крихті. За бажанням можна зробити менші — тоді вийде більше цукерок.
Готові цукерки відправляю в холодильник ще на 15–20 хвилин, щоб вони остаточно стабілізувалися. У результаті виходять ніжні, ароматні цукерки з насиченим шоколадним смаком і легкою хрусткою текстурою — саме ті, які хочеться їсти ще і ще.
