Іноді найпростіші овочі можуть здивувати більше, ніж складні страви. Цей рецепт я підгледіла у подруги, і тепер готую броколі саме так — швидко, соковито і дуже ароматно. Завдяки яйцям та моцарелі страва виходить ситною, ніжною і чудово підходить як для обіду, так і для вечері.
Інгредієнти
- Броколі – 500 г
- Яйця – 5 шт.
- Гриби – 200–250 г
- Цибуля – 1 шт.
- Червоний перець – 1 шт.
- Помідори чері – жменя
- Зелена цибуля (шніт) – за смаком
- Моцарела – 150–200 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Олія – для смаження
Як приготувати
Броколі розберіть на невеликі суцвіття і відваріть у підсоленій воді буквально 3–4 хвилини, щоб вона залишилась яскравою і трохи хрусткою. Потім одразу відкиньте на друшляк.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте подрібнену цибулю до м’якості, додайте гриби і готуйте, поки випарується зайва волога і вони злегка підрум’яняться.
Додайте нарізаний червоний перець і броколі, приправте сіллю, перцем та паприкою. Все добре перемішайте і прогрійте кілька хвилин, щоб овочі «подружилися» між собою.
Яйця збийте виделкою і вилийте на сковороду до овочів. Зверху розкладіть половинки чері та посипте натертою моцарелою. Накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні, поки яйця схопляться, а сир розплавиться.
Перед подачею посипте зеленою цибулею. Страва виходить соковита, ніжна і настільки смачна, що навіть ті, хто не дуже любить броколі, просять добавку.
