Гречаний суп з галушками — одна з тих домашніх страв, які завжди асоціюються з теплом і родинним затишком. Ароматний бульйон, поживна гречка та м’які картопляні галушки роблять суп ситним і дуже ніжним на смак. Готується він доволі просто, а результат виходить таким, що хочеться налити ще одну тарілку. Такий суп чудово підходить для сімейного обіду, особливо коли хочеться чогось домашнього і поживного.
Інгредієнти
- М’ясо – 500 г
- Гречка – 1/2 склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія для смаження
Тісто на галушки
- Відварена картопля – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 7 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Зелень – для подачі
Як приготувати
М’ясо промийте, покладіть у каструлю з водою і варіть бульйон на середньому вогні до готовності. Коли м’ясо стане м’яким, додайте промиту гречку і варіть разом приблизно 10–15 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м’якості і приємного золотистого кольору, після чого додайте засмажку до супу.
Для галушок відварену картоплю розімніть у пюре, додайте яйця, борошно, сіль і чорний перець. Замісіть м’яке тісто. Невеликі шматочки тіста відщипуйте ложкою і опускайте у киплячий суп.
Варіть галушки кілька хвилин, поки вони піднімуться на поверхню. Наприкінці додайте подрібнену зелень і дайте супу настоятися кілька хвилин під кришкою. Подавайте гарячим — він виходить ароматним, ситним і по-справжньому домашнім.
