Якщо хочеться приготувати справжній десерт, який виглядає ефектно і смакує по-особливому, спробуйте цей чизкейк з арахісовою пастою, шоколадом і домашньою карамеллю. Основа з пісочного печива робить його ніжним і трохи хрустким, кремова сирна начинка виходить гладкою та оксамитовою, а карамель з арахісом додає приємну солодкість і горіховий аромат. Такий десерт чудово підходить для святкового столу або особливого вечора з родиною.
Інгредієнти
Для основи
- Пісочне печиво – 300 г
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 20–25 г
Для сирної начинки
- Вершковий сир – 650 г
- Цукор – 150 г
- Кукурудзяний крохмаль – 15 г
- Жирні вершки – 70 г
- Яйця – 155 г (приблизно 3 шт.)
- Темний шоколад – 50 г
- Арахісова паста – 60 г
Для карамелі
- Цукор – 150 г
- Жирні вершки – 150 г
- Арахіс – 100 г
Як приготувати
Печиво подрібніть у крихту, змішайте з розтопленим вершковим маслом і молоком. Отриману масу щільно утрамбуйте на дно форми, формуючи основу. Поставте форму в холодильник на 15–20 хвилин, щоб корж трохи застиг.
Для начинки змішайте вершковий сир із цукром до однорідної консистенції. Додайте крохмаль, вершки і яйця, добре перемішайте до гладкої кремової маси. Частину суміші змішайте з розтопленим темним шоколадом, а іншу — з арахісовою пастою. Викладіть начинку на основу, чергуючи шари або створюючи легкий мармуровий візерунок.
Випікайте чизкейк у духовці при 160°C приблизно 50–60 хвилин. Після випікання дайте десерту повністю охолонути, а потім поставте в холодильник на кілька годин, щоб структура стала щільною і ніжною.
Для карамелі розтопіть цукор на сковороді до золотистого кольору, обережно влийте теплі вершки і добре перемішайте. Додайте обсмажений арахіс і дайте соусу трохи загуснути. Перед подачею полийте чизкейк карамеллю з арахісом — десерт стане ще більш ароматним і насиченим.
