Цей торт — про той самий домашній затишок, коли хочеться чогось шоколадного, ніжного і з легкою ягідною кислинкою. Мені подобається, як чорна смородина тут “грає” разом із какао: смак виходить глибокий, насичений, але не приторний. А сметанний крем додає легкості й балансує десерт. При цьому готується все досить просто, без складних етапів, але виглядає торт так, ніби ви провели на кухні пів дня.
Інгредієнти
Тісто:
• Джем із чорної смородини — 250 г
• Кефір — 200 г
• Цукор — 130 г
• Яйця — 2 шт.
• Рослинна олія — 60 г
• Борошно — 250 г
• Какао — 30 г
• Сода — ½ ч. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
Крем:
• Сметана 20–30% — 600 г
• Цукрова пудра — 80 г
Додатково:
• Печиво Oreo — для посипання
Як приготувати
Спочатку яйця збиваю з цукром до легкої пишності — маса повинна стати світлішою і трохи повітряною. Додаю кефір, рослинну олію і джем із чорної смородини, перемішую до однорідності — колір виходить насичений, майже шоколадний.
Окремо змішайте борошно, какао, соду та розпушувач, а потім поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої основи, щоб вийшло м’яке, трохи густе тісто без грудочок
Перелийте тісто у форму та випікайте при температурі 180 градусів приблизно 35–40 хвилин до готовності, потім повністю охолодіть корж і розріжте його на 2–3 частини
Для крему збийте сметану з цукровою пудрою до ніжної та повітряної консистенції, змастіть нею коржі під час складання торта, а зверху посипте крихтою з печива
Дайте торту трохи просочитися в холодильнику, після чого він стане особливо ніжним, соковитим і розкриє весь свій насичений смак
