Домашні булочки з сиром, карамеллю та горіхами завжди створюють особливу атмосферу затишку. М’яке дріжджове тісто, ніжна сирна начинка та ароматна карамель утворюють ідеальне поєднання смаків. Такі булочки виходять дуже пухкими, довго залишаються свіжими та чудово смакують як до чаю, так і до кави. А хрусткі горіхи додають випічці приємної текстури та роблять її ще більш апетитною. Рецепт створений на основі завантаженого тексту.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко — 250 мл
- Цукор — 80 г
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 450–500 г
- Пресовані дріжджі — 20 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Інвертний сироп — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 60 г
Для начинки:
- Сир кисломолочний — 300 г
- Солона карамель або варене згущене молоко — 3–4 ст. л.
- Кориця — дрібка
- Подрібнені горіхи — 70 г
Як приготувати
У теплому молоці розчиніть дріжджі та ложку цукру. Через кілька хвилин додайте яйце, решту цукру та інвертний сироп. Поступово всипайте борошно, а разом із другою частиною борошна додайте сіль. Замісіть тісто, а наприкінці введіть м’яке вершкове масло та добре вимісіть до гладкої й еластичної консистенції.
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. За цей час воно має добре збільшитися в об’ємі.
Для начинки змішайте сир із солоною карамеллю та дрібкою кориці. Масу розітріть виделкою до однорідності. Підсмажені горіхи подрібніть ножем або блендером.
Тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною близько 5 мм. Рівномірно розподіліть сирну начинку, відступаючи від країв приблизно 1 см. Посипте горіхами та скрутіть у щільний рулет. Наріжте його на 14–16 однакових шматочків і викладіть на деко, застелене пергаментом.
Залиште булочки на 20–25 хвилин для підйому, після чого випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин до золотистого кольору. Готову випічку трохи охолодіть і подавайте до столу. Булочки виходять надзвичайно м’якими, ароматними та дуже смачними.
