Ці домашні булочки виглядають настільки красиво, що одразу створюють святковий настрій. М’яке дріжджове тісто, ніжна сирна начинка та цікава форма роблять цю випічку справжньою окрасою столу. Булочки виходять дуже пухкі, ароматні й залишаються м’якими навіть наступного дня.
Інгрідієнти
Для тіста:
- молоко
- жовтки
- пресовані або сухі дріжджі
- цукор
- вершкове масло
- борошно
- сіль
Для начинки:
- кисломолочний сир
- жовтки або яйце
- цукор
- ванільний цукор
Як приготувати
Для опари змішайте тепле молоко, дріжджі, трохи цукру та кілька ложок борошна. Перемішайте до консистенції рідкої сметани, накрийте й залиште приблизно на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Тим часом приготуйте начинку, змішавши сир із жовтками, цукром і ванільним цукром.
У готову опару додайте жовтки, розтоплене вершкове масло, цукор і поступово введіть борошно із сіллю. Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно має бути ніжним і не забитим борошном. Перекладіть тісто в миску, накрийте та залиште в теплому місці приблизно на півтори години.
Готове тісто поділіть на однакові частини, сформуйте кульки та залиште відпочити на 10–15 хвилин. Потім кожну частину розкачайте у круглий пласт. Частину тіста наріжте смужками, не доходячи до краю. На нерозрізану частину викладіть сирну начинку, накрийте краєм тіста та добре защипніть.
Скрутіть заготовку рулетиком у вигляді конуса та викладіть на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Перед випіканням змастіть булочки сумішшю жовтка та сметани. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин до красивої рум’яної скоринки. Готові булочки охолодіть і посипте цукровою пудрою.
