Булочки з горіхами та корицею це ароматна домашня випічка, яка створює особливий затишок у домі. М’яке здобне тісто, запашна кориця та ніжна горіхова начинка чудово поєднуються між собою, утворюючи ідеальний десерт до чаю або кави. Такі булочки виходять пухкими, повітряними та в міру солодкими. Їх зручно брати із собою на роботу, давати дітям до школи або просто смакувати в колі родини. Аромат свіжої випічки та кориці наповнить кухню теплом і зробить будь-який день особливим.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко — 250 мл
- Пресовані дріжджі — 25 г
- Цукор — 80 г
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 80 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Борошно — 500 г
Для начинки:
- Горіхи (волоські, фундук, мигдаль) — 200 г
- Вершкове масло — 50 г
- Цукор — 80 г
- Кориця — 1 ч. л.
- Молоко або вершки — 1 ст. л.
Для змащування:
- Жовток — 1 шт.
- Молоко або вода — 1 ст. л.
Як приготувати
У тепле молоко додайте цукор і дріжджі, добре перемішайте. Введіть яйце, розтоплене вершкове масло та ванільний цукор. Поступово всипайте борошно, а разом із другою частиною додайте сіль. Замісіть м’яке еластичне тісто та вимішуйте його приблизно 5–7 хвилин.
Сформуйте кулю, перекладіть у змащену олією миску та залиште в теплому місці на 1–1,5 години для підйому. Тим часом підсушіть горіхи на сухій сковороді або в духовці та подрібніть їх. Для начинки розтопіть вершкове масло, додайте цукор і корицю. Всипте подрібнені горіхи та перемішайте. Якщо маса вийшла надто сухою, додайте ложку молока або вершків. Залиште начинку охолонути.
Тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною приблизно 0,5 см. Рівномірно розподіліть начинку, залишаючи краї вільними. Складіть тісто конвертом у три шари та наріжте на 12 смужок. Кожну смужку двічі перекрутіть, формуючи спіраль.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, і залиште на 30 хвилин для розстоювання. За бажанням змастіть сумішшю жовтка та молока. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору. Готові булочки трохи охолодіть та подавайте до столу.
