Ці домашні булочки виходять неймовірно ніжними, ароматними та дуже красивими. М’яке дріжджове тісто чудово поєднується із сирною начинкою та вареним згущеним молоком. А форма трояндочок робить випічку особливо затишною та святковою.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 250 мл теплого молока
- 250 г кисломолочного сиру
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
- дрібка солі
- 80 г м’якого вершкового масла
- 550–600 г борошна
Для сирної начинки:
- 250 г сиру
- 1 жовток
- 1 ст. л. цукру
Додатково:
- варене згущене молоко
- жовток і 1 ст. л. молока для змащування
- цукрова пудра
Як приготувати
У теплому молоці розчиніть ложку цукру та дріжджі. Перемішайте й залиште на кілька хвилин. Сир для тіста добре розітріть виделкою, додайте яйце та змішайте з дріжджовою сумішшю.
Поступово всипайте борошно та сіль, спочатку перемішуючи ложкою, а потім замісіть тісто руками. Коли тісто збереться в кулю, частинами введіть м’яке вершкове масло. Вимішуйте до гладкого, еластичного стану. Готове тісто перекладіть у змащену олією миску та залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. Для сирної начинки змішайте сир, цукор і жовток до пастоподібної маси. Якщо начинка вийшла занадто рідкою, можна додати трохи манки.
Тісто, що підійшло, обімніть і розділіть на 12 однакових частин. Кожен шматочок сформуйте в кульку. Руками або качалкою зробіть невелику коржик, у центр викладіть начинку. Навколо начинки зробіть 4 надрізи та по черзі загортайте кожен «пелюсток», формуючи трояндочку. Частину булочок можна зробити з вареним згущеним молоком.
Готові заготовки викладіть на деко з пергаментом і залиште на 20–30 хвилин для підйому. Потім змастіть жовтком із молоком і випікайте приблизно 25 хвилин при температурі 180 градусів. Готові булочки виходять золотистими, пухкими й дуже м’якими. Після охолодження їх можна присипати цукровою пудрою та подавати до чаю.
