Це той десерт, який виглядає як із кафе, а готується вдома без зайвого стресу. М’які тоненькі млинці, повітряний крем і соковиті ягоди — ідеальне поєднання, яке одразу піднімає настрій. Такий рулет легко зробити до свята або просто до кави, коли хочеться чогось красивого і смачного.
Інгрідієнти
Для млинців:
- Яйця — 2 шт
- Молоко — приблизно 400 мл
- Вода — 100–150 мл
- Борошно — 150–180 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Олія — 2 ст. л.
Для крему:
- Маскарпоне — 250 г
- Вершки — 100 мл
- Цукрова пудра — 2–3 ст. л.
Для начинки:
- Полуниця
- Чорниця або інші ягоди
Як приготувати
У мисці змішую яйця, цукор і щіпку солі. Вливаю частину молока, додаю трохи борошна і перемішую до гладкості. Потім чергую молоко і борошно, щоб не було грудочок, в кінці додаю воду та олію. Тісто виходить рідке і гладке. Даю йому постояти хвилин 20 — млинці будуть еластичнішими.
Розігріваю сковороду, злегка змащую олією і випікаю тонкі млинці. Важливий момент — смажу з одного боку до золотистості, а другий лише підсушую, щоб він залишився м’яким і гладким. Складаю готові млинці стопкою. Для крему змішую маскарпоне, вершки і цукрову пудру. Збиваю до густої, ніжної текстури — він має тримати форму, але залишатися легким.
Полуницю для начинки нарізаю тонкими скибочками, щоб вона красиво розподілялась у рулеті. На столі викладаю млинці внахлест — приблизно 4–6 штук, щоб вийшов прямокутник. По центру наношу крем смугою і викладаю ягоди. Акуратно підгинаю краї і щільно згортаю рулет. Переношу на тарілку, трохи підправляю форму.
Зверху можна прикрасити кремом, розтопленим шоколадом і ягодами — тут уже повна свобода фантазії. Перед подачею нарізаю — і всередині виходить дуже красивий малюнок: ніжний крем і яскраві ягоди.
Такий рулет виглядає святково, але при цьому дуже домашній і душевний. І чесно, він зникає зі столу швидше, ніж ви встигнете налити другу чашку кави.
