Такі млинці виходять дуже ніжними, м’якими і зовсім не примхливими. Тісто легко розтікається по сковороді, не рветься і добре перевертається. Саме той рецепт, коли перший млинець точно не буде грудкою.
Інгрідієнти
- Молоко — 500 мл
- Вершки 10% — 200 мл
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 2 склянки
- Цукор — 2–3 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор або ванільна паста — за смаком
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — невеликий шматочок
Як приготувати
Яйця збиваю з цукром, сіллю і ваніллю, щоб маса стала однорідною. Вливаю молоко і ще раз перемішую. Борошно обов’язково просіюю і додаю у два прийоми. Добре розмішую вінчиком, щоб тісто вийшло гладким. Якщо залишиться кілька дрібних грудочок, нічого страшного, після відпочинку тіста вони розійдуться.
Додаю рослинну олію і трохи розтопленого вершкового масла. Саме воно робить млинці ніжнішими і смачнішими. В самому кінці вливаю вершки. Якщо хочеться тонші млинці, можна зробити тісто трохи рідшим, додавши ще трохи вершків або 50–70 мл води.
Накриваю тісто і залишаю на 30 хвилин при кімнатній температурі. Можна поставити в холодильник приблизно на годину. Сковороду добре розігріваю, один раз змащую олією і наливаю порцію тіста. Розподіляю по всій поверхні та смажу на середньому вогні з двох боків до рум’яності.
Готові млинці складаю стопкою. Вони виходять м’які, еластичні і чудово підходять як для солодкої, так і для солоної начинки. Подавайте зі сметаною, ягодами, медом або загортайте всередину все, що любите. Смачні, рум’яні й дуже домашні млинці.
