Бісквітний рулет із сирним кремом це проста домашня випічка, яка завжди виходить ніжною, м’якою та дуже смачною. Завдяки правильно приготовленому бісквіту рулет легко згортається і не тріскається, а повітряний крем із кисломолочного сиру робить десерт особливо ніжним. Для начинки можна використовувати улюблене варення або ягоди, щоразу отримуючи новий смак. Такий рулет чудово підійде як до сімейного чаювання, так і для святкового столу, адже виглядає він дуже апетитно та красиво.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 4–5 шт.
- Цукор — 150 г
- Борошно — 120 г
- Рослинна олія — 30 мл
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Сіль — дрібка
Для крему:
- Кисломолочний сир — 300 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 100 г
- Цукрова пудра — 80 г
- Апельсинова есенція — за бажанням
- Ягідне варення — 2–3 ст. л.
Для декору:
- Свіжі ягоди
- Частина крему для оздоблення
Як приготувати
Білки відокремте від жовтків і збийте до стійких піків, поступово додаючи цукор. Потім по одному введіть жовтки. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте сухі інгредієнти до яєчної маси разом з олією та обережно перемішайте лопаткою.
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, рівномірно розподіліть і випікайте приблизно 15 хвилин при 180 градусах. Готовий бісквіт переверніть на рушник, зніміть пергамент і ще теплим акуратно загорніть у рулет. Залиште до повного охолодження.
Для крему перебийте кисломолочний сир зі сметаною до однорідності. Окремо збийте м’яке вершкове масло з цукровою пудрою до пишності. З’єднайте обидві маси, додайте апельсинову есенцію та перемішайте до однорідного стану. Частину крему відкладіть для прикрашання.
Охолоджений бісквіт розгорніть, рівномірно змастіть кремом і додайте кілька ложок ягідного варення. Знову загорніть рулет, обгорніть харчовою плівкою та залиште на 1 годину при кімнатній температурі, після чого поставте в холодильник на 2 години.
Готовий рулет прикрасьте відкладеним кремом та свіжими ягодами. Десерт виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним, а кожен шматочок буквально тане в роті.
