Бісквітний рулет із кремом на згущеному молоці та халві це ніжний домашній десерт, який підкорює з першого шматочка. Повітряний бісквіт чудово поєднується з насиченим вершковим кремом, а халва надає начинці особливого аромату та виразного смаку. Такий рулет стане чудовим доповненням до сімейного чаювання або святкового столу. Незважаючи на ефектний вигляд, готується він досить просто, а результат завжди виходить вдалим. Особливо смачним десерт стає після кількох годин охолодження, коли крем добре стабілізується, а бісквіт просочується його смаком.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 120 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Борошно — 120 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Вода кімнатної температури — 50 мл
Для крему:
- Вершкове масло — 200 г
- Варене згущене молоко — 200 г
- Халва — 150 г
Для оздоблення:
- Шоколадний ганаш — 150 г
- Фісташки або інші горіхи — 30 г
Як приготувати
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки збийте до стійкої піни, поступово додаючи цукор і ванільний цукор. Не припиняючи збивання, по одному введіть жовтки. Потім влийте воду кімнатної температури та коротко збийте масу до пишної консистенції.
Борошно змішайте з розпушувачем і в два прийоми додайте до яєчної маси. Обережно перемішуйте лопаткою рухами знизу вгору, щоб тісто залишилося повітряним. Викладіть його на деко, застелене пергаментом, та рівномірно розподіліть по поверхні.
Випікайте бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15–17 хвилин. Гарячий корж переверніть на вологий рушник, зніміть пергамент і відразу згорніть рулетом. Залиште до повного охолодження.
Для крему збийте м’яке вершкове масло до пишності. Додайте варене згущене молоко та ще раз збийте. Халву розімніть виделкою або подрібніть блендером і введіть у крем. Перемішайте до однорідної консистенції.
Охолоджений бісквіт розгорніть, рівномірно нанесіть крем і знову щільно згорніть рулетом. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 2–3 години. Після охолодження полийте рулет шоколадним ганашем, посипте подрібненими фісташками та подавайте до столу.
