Ці яблучні печива стануть чудовою знахідкою для тих, хто стежить за харчуванням або шукає легку домашню випічку без зайвих калорій. У рецепті немає пшеничного борошна, яєць і звичайного цукру, але попри це печиво виходить м’яким, ароматним і приємно солодким завдяки яблукам та родзинкам. Готуються вони дуже просто, а набір інгредієнтів доступний у будь-яку пору року. Таке частування чудово смакує з чаєм, кавою або склянкою молока, а ще його зручно брати із собою як корисний перекус протягом дня.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яблука — 300 г
- Лимонний сік — з 1/2 лимона
- Родзинки — 50 г
- Рослинна олія — 50 мл
- Рисове борошно — 130 г
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Мед — 1–2 ст. л.
- Ванільний екстракт або ванілін — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Або сода — 1/2 ч. л.
- Оцет — 1 ч. л. (для гасіння соди)
Як приготувати
Яблука очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. За бажанням їх можна подрібнити блендером до стану пюре. Одразу полийте яблучну масу лимонним соком, щоб вона не потемніла та набула приємної легкої кислинки.
До яблук додайте промиті та обсушені родзинки, рослинну олію, мед і ванільний екстракт. Добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо не вживаєте мед, його можна замінити цукрозамінником або взагалі не додавати.
Всипте рисове борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Якщо використовуєте соду, попередньо погасіть її оцтом. Перемішайте до отримання густого однорідного тіста. Воно повинно добре тримати форму та рівномірно розподілятися по поверхні.
Деко розміром приблизно 30×25 см застеліть пергаментом. Викладіть тісто та розрівняйте лопаткою шаром близько 1 см завтовшки. Одразу зробіть неглибокі надрізи, розділивши пласт на порційні квадратики або прямокутники.
Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25–30 хвилин до легкого золотистого кольору. Після охолодження розріжте по намічених лініях і подавайте до столу. Печиво виходить ніжним, ароматним і чудово смакує як теплим, так і повністю охолодженим.
