Бакинський торт «Ширван» це знаменитий азербайджанський десерт із насиченим горіховим смаком і ніжним карамельним кремом. Рецепт досить простий у приготуванні та не потребує складних кулінарних навичок. Коржі виходять хрусткими, ароматними та чудово поєднуються з кремом на основі вареного згущеного молока. Такий торт стане чудовою прикрасою святкового столу та обов’язково сподобається всім любителям східних солодощів. Готується він швидко, а результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти
Для коржів
- Білки яєць – 180 г (приблизно 6 шт.)
- Цукрова пудра – 300 г
- Волоські горіхи – 150 г
- Мигдаль – 150 г
Для крему
- Вершкове масло кімнатної температури – 250 г
- Варене згущене молоко – 390–400 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Для шоколадного декору
- Крем – 4 ст. л.
- Какао-порошок – 1,5 ст. л.
Для оздоблення
- Подрібнені горіхи – 20–30 г
Як приготувати
Білки з’єднайте з цукровою пудрою та швидко перемішайте міксером або вінчиком. Збивати до стійких піків не потрібно. Додайте подрібнені горіхи та добре перемішайте до однорідності. Рівномірно розподіліть масу на деку, застеленому пергаментом. Випікайте при температурі 170°C приблизно 12 хвилин. Готовий корж повністю охолодіть.
Для крему збийте м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком і ванільним цукром до однорідної маси. Відкладіть 4 столові ложки крему та змішайте їх із какао для декору. Охолоджений корж розріжте на три однакові частини. Кожен корж змастіть кремом, складаючи їх один на один. Частину крему залиште для боків торта. Боки також покрийте кремом і обсипте подрібненими горіхами.
На поверхні торта намітьте ромби ножем або шпажкою. Шоколадний крем перекладіть у кондитерський мішок і нанесіть смужки по намічених лініях. За бажанням прикрасьте невеликими кремовими розетками та горіхами.
Залиште торт на 15–20 хвилин, після чого його можна подавати до столу. З часом смак стає ще більш насиченим і гармонійним.
