М’який, ароматний домашній хліб із ніжною скоринкою та повітряним м’якушем. Рецепт максимально наближений до традиційного бакинського чурека, який багато хто пам’ятає з дитинства.
Інгредієнти:
- 350 мл теплої води
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- 1,5 ч. л. солі
- 50 г розтопленого вершкового масла або маргарину
- 7 г сухих дріжджів
- 700 г борошна
Для змащування:
- 1 жовток
Для посипання:
- мак за смаком
Як приготувати:
У теплій воді змішати яйце, цукор, сіль і розтоплене масло. Додати сухі дріжджі та поступово всипати борошно. Замісити м’яке тісто. Воно може трохи липнути до рук, але додаткового борошна не потрібно.
Миску змастити рослинною олією, перекласти тісто, накрити та залишити для підйому приблизно на 20 хвилин у теплому місці. Після підйому розділити тісто на 2 рівні частини та сформувати круглі коржі.
Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом, накрити рушником і залишити ще на 20 хвилин. Потім змастити жовтком, зробити характерний візерунок на поверхні та щедро посипати маком.
Випікати у розігрітій до 200°C духовці 20–25 хвилин до рум’яної золотистої скоринки. Готовий чурек трохи охолодити та подавати до столу. Він чудово смакує як із маслом і варенням, так і до перших та других страв.
