Якщо ви любите баклажани, цей рецепт неодмінно стане одним із ваших улюблених. Обсмажені до золотистої скоринки шматочки баклажанів поєднуються з ніжним сметанним соусом, ароматною зеленню, часником і спеціями. Закуска виходить соковитою, насиченою на смак і чудово смакує як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Інгредієнти
- Баклажани — 1 кг
- Яйця — 3 шт.
- Червона цибуля — 1 шт.
- Часник — 25–30 г
- Петрушка — 1 великий пучок
- Сметана — 300 г
- Хмелі-сунелі — 2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія — 100–150 мл
Як приготувати
Баклажани помийте, обсушіть і зріжте плодоніжки. Наріжте великими шматочками, не очищаючи від шкірки. Додайте яйця, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був повністю покритий яєчною масою, і залиште на 10–15 хвилин.
Розігрійте сковороду або вок із рослинною олією. Викладіть баклажани та обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Під час смаження підготуйте соус: змішайте сметану, сіль, чорний перець і хмелі-сунелі, додайте дрібно нарізану червону цибулю, петрушку та подрібнений часник.
Готові баклажани перекладіть у миску, щоб позбутися надлишків олії, за потреби трохи підсоліть. Додайте сметанний соус і обережно перемішайте, щоб кожен шматочок рівномірно вкрився ароматною заправкою.
Подавайте закуску одразу або після охолодження в холодильнику. Вона чудово смакує як самостійна страва, а також стане відмінним доповненням до м’яса, картоплі чи святкового столу.
