Шоколадні млинці — це той десерт, який завжди викликає «вау», навіть якщо готується з найпростіших продуктів. Тоненькі, ніжні, з легким ароматом какао, а всередині — кремова начинка з вершкового сиру та соковита вишня. Ідеально як для сніданку вихідного дня, так і для красивої подачі гостям. Готуються легко, а виглядають дуже ефектно.
Інгредієнти
Для тіста
- Молоко кімнатної температури – 300 мл
- Тепла вода – 200 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 г + 50 г для регулювання густоти
- Какао-порошок – 20 г
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Для начинки
- Вершковий сир Philadelphia – 300 г
- Цукрова пудра – 3–5 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Вишня без кісточки – 200 г
Як приготувати
Яйця збиваю з молоком, теплою водою та дрібкою солі до однорідності. Можна скористатися вінчиком або міксером на невеликій швидкості.
Просіюю борошно разом із какао та поступово додаю до рідкої суміші. Ретельно перемішую, щоб не було грудочок. За потреби додаю ще трохи борошна — тісто має бути рідким, але не водянистим.
Вливаю рослинну олію, перемішую й залишаю тісто відпочити приблизно на 15 хвилин.
Розігріваю сковороду на середньому вогні. Випікаю млинці приблизно 30–40 секунд з одного боку і 10–15 секунд з іншого. Вони виходять еластичними та ароматними.
Для начинки змішую вершковий сир із цукровою пудрою та ванільним цукром до ніжної кремової консистенції.
На кожен млинець намазую шар крему, викладаю вишню й акуратно згортаю рулетом або конвертом.
Подавати можна одразу або дати трохи охолонути в холодильнику — тоді начинка стане ще ніжнішою. Смак насичений, шоколадний, із приємною кислинкою вишні. Справжнє задоволення до чашки кави або чаю.
