Це той десерт, який виглядає дуже ефектно, а готується зовсім без зайвого клопоту. Ароматні апельсини, просочені сиропом, і легка гірчинка шоколаду зверху — ідеальне поєднання до кави або просто як щось «солоденьке до настрою».
Інгрідієнти
- Апельсини — 4–5 шт
- Цукор — 400–500 г
- Вода — 400–500 мл
- Кориця — щіпка
- Імбир — щіпка
- Шоколад (чорний або гіркий) — 150–200 г
- Кокосова стружка або горіхи — за бажанням
Як приготувати
Апельсини добре мию і нарізаю кружальцями товщиною приблизно пів сантиметра. Важливо брати щільні плоди, щоб вони не розповзлись під час варіння. Спочатку проварюю їх у звичайній воді 3–5 хвилин — це прибирає зайву гіркоту зі шкірки. Потім дістаю і даю трохи обсохнути.
Далі варю сироп: вода, цукор і спеції. Коли цукор повністю розчиниться, викладаю апельсини і томлю їх на дуже слабкому вогні приблизно півтори години. Вони стають прозорими, насиченими і дуже ароматними. Після цього акуратно викладаю кружальця на пергамент і підсушую в духовці при невисокій температурі близько 30 хвилин. Вони вже на цьому етапі смачні, як готові цукати.
Але найцікавіше — далі. Шоколад розтоплюю (зручно імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані), даю йому трохи охолонути і занурюю кожен шматочок апельсина наполовину. Викладаю на пергамент і поки шоколад не застиг, посипаю кокосом або горіхами. Це додає і текстуру, і гарний вигляд.
Залишаю на кілька хвилин, щоб шоколад схопився — і все, десерт готовий. Зберігати краще в прохолодному місці в закритому контейнері. А сироп, який залишився, не виливайте — з нього виходить дуже смачний домашній напій. Це той випадок, коли прості інгредієнти перетворюються на щось справді особливе. І виглядає, ніби з кондитерської, а зроблено вдома.
