Абрикосовий джем — це смак літа, який хочеться зберегти в баночці. Він виходить густим, ароматним, з легкою кислинкою від лимонного соку. Я люблю, коли в ньому залишаються невеликі шматочки фруктів — тоді текстура більш жива. Такий джем ідеально підходить до тостів, млинців або просто до чаю.
Інгредієнти
• Абрикоси (без кісточок) — 1 кг
• Цукор — 700 г
• Лимонний сік — 1 ст. л.
Як приготувати
Абрикоси нарізаю шматочками і пересипаю цукром.
Залишаю на кілька годин, щоб вони пустили сік.
Ставлю на середній вогонь і доводжу до кипіння, періодично помішуючи.
Додаю лимонний сік і варю до бажаної густоти.
Гарячий джем розливаю у стерилізовані банки та щільно закриваю.
