Ніжні, м’які та ароматні кекси з абрикосами готуються з простих продуктів буквально за кілька хвилин. Для начинки можна використовувати не лише абрикоси, а й персики, полуницю, черешню або інші сезонні фрукти.
Інгредієнти
- 1 яйце
- 70 г цукру (або 90 г для солодшого смаку)
- 100 мл рослинної олії
- 7 г ванільного цукру
- 125 г фруктового або натурального йогурту
- 50 мл молока
- 200 г борошна
- 10–12 г розпушувача
- дрібка солі
- 3–4 абрикоси
Для оздоблення:
- мигдальні пластівці
- цукрова пудра
Як приготувати
Яйце збити вінчиком із цукром до однорідності. Додати рослинну олію, ванільний цукор, йогурт і молоко, добре перемішати. Всипати просіяне борошно, розпушувач і сіль, замісити тісто середньої густоти.
Форми для кексів змастити олією та злегка присипати борошном. Розподілити тісто по формах, заповнюючи їх приблизно на 2/3 об’єму.
Абрикоси нарізати часточками та викласти зверху на тісто. За бажанням посипати мигдальними пластівцями.
Випікати при температурі 180°C приблизно 25 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Охолоджені кекси посипати цукровою пудрою та подавати до чаю або кави.
