Яскравий, соковитий та ефектний салат, який одразу привертає увагу святковим оформленням. Поєднання крабових паличок, солодкого перцю, сиру та маринованої червоної цибулі створює гармонійний смак, а ніжна рожево-пікантна заправка об’єднує всі інгредієнти в єдину композицію. Особливої вишуканості страві надають хрусткі ажурні млинці, які використовуються для декору та роблять подачу по-справжньому святковою.
Інгредієнти
Для салату:
- 250 г крабових паличок
- 1 великий червоний солодкий перець
- 2 середні щільні помідори
- 150 г твердого сиру (чедер або інший)
- 1 червона цибулина
Для маринування цибулі:
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. цукру
Для заправки:
- 50 г майонезу
- 50 г грецького йогурту
- 2 зубчики часнику
- ½ ч. л. солодкої паприки
- дрібка гірчичного порошку
- сіль за смаком
Для прикрашання:
- по ½ червоного та жовтого солодкого перцю
Для ажурних млинців:
- 50 мл води
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. рослинної олії
Як приготувати
Спочатку приготуйте мариновану цибулю. Наріжте червону цибулю дрібними кубиками, додайте лимонний сік і цукор, добре перемішайте та злегка притисніть ложкою. Залиште маринуватися на 15–20 хвилин. За цей час цибуля стане м’якшою, втратить різкість і набуде приємного кисло-солодкого смаку.
Для заправки змішайте майонез і грецький йогурт, додайте подрібнений часник, паприку, гірчичний порошок та сіль. Перемішайте до однорідності. Заправка повинна вийти ніжною, ароматною та злегка рожевого відтінку. Відставте її вбік, щоб смаки добре поєдналися.
Червоний перець наріжте тонкою довгою соломкою. Помідори розріжте на четвертинки, видаліть насіння та зайву рідину, після чого також наріжте соломкою. Крабові палички наріжте під кутом тонкими скибочками, а сир натріть на великій тертці. З маринованої цибулі злийте рідину та додайте її до решти інгредієнтів. Заправте салат підготовленим соусом і акуратно перемішайте.
Для ажурних млинців змішайте воду, борошно та рослинну олію до рідкого однорідного тіста. Добре розігрійте сковороду, вилийте невелику кількість тіста тонким шаром і обсмажуйте до утворення золотистого мереживного візерунка. Готові млинці викладіть на паперовий рушник і дайте охолонути.
Для подачі встановіть кулінарне кільце діаметром 16–18 см на тарілку та викладіть салат, злегка ущільнюючи його ложкою. Верх прикрасьте тонкою соломкою червоного та жовтого перцю, створюючи яскравий візерунок. Ажурні млинці поламайте на довільні шматочки та вставте зверху як декоративні елементи. Салат виходить святковим, барвистим і дуже ефектним, повністю виправдовуючи свою назву — «Парад вогнів».
