Ця проста, але дуже ефектна закуска чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейних посиденьок. Хрусткі пісочні тарталетки, соковита шинка, ніжний сир і легка сметанна заливка створюють гармонійне поєднання смаків. Готуються вони швидко, а результат завжди радує гостей, адже такі маленькі закуски зникають зі столу одними з перших.
Інгредієнти
- 150 г курячої шинки, вареної або копченої ковбаси
- 75 г твердого сиру (чедер або будь-який інший)
- 10–12 пісочних тарталеток
- 1 яєчний жовток
- 2 ст. л. сметани
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- свіжий кріп для прикрашання
Як приготувати
Шинку наріжте спочатку тонкими пластинками, потім смужками, а далі дуже дрібними кубиками. Така нарізка дозволить начинці рівномірно розподілитися в тарталетках і зробить закуску більш акуратною. Твердий сир натріть на дрібній тертці або також дрібно наріжте. З’єднайте сир із шинкою та добре перемішайте.
Для заливки в невеликій мисці змішайте яєчний жовток і сметану до однорідної консистенції. За бажанням додайте трохи солі та чорного меленого перцю. Якщо використовуєте солону шинку або сир, кількість солі можна зменшити або зовсім не додавати.
Пісочні тарталетки викладіть у форму для запікання або на деко. Наповніть їх сирно-м’ясною сумішшю майже до самого верху, формуючи невелику гірку. Зверху рівномірно розподіліть сметанно-яєчну заливку, приблизно по 1–2 чайні ложки на кожну тарталетку, щоб начинка залишалася соковитою після запікання.
Випікайте тарталетки в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці приблизно 25–30 хвилин, поки верх не стане золотистим і апетитно рум’яним. Готову закуску трохи охолодіть, прикрасьте свіжим кропом і подавайте до столу. Тарталетки однаково смачні як у гарячому, так і в теплому вигляді, а ніжна начинка чудово поєднується з хрусткою пісочною основою.
