Цей сніданок давно став одним із моїх улюблених варіантів для активного дня. Він виходить ситним, поживним і водночас досить легким, адже поєднує квасолю, яйця, гриби та шпинат. Особливо зручно те, що такі рулети можна приготувати заздалегідь, загорнути у фольгу та взяти із собою на роботу, навчання чи в дорогу. Начинку легко змінювати відповідно до власного смаку, тому щоразу можна отримувати новий варіант страви. А головне, усе готується швидко та без зайвого клопоту.
Інгредієнти
- Тортильї або тонкий лаваш — 4 шт.
- Консервована квасоля — 1 банка
- Яйця — 4 шт.
- Печериці — 150 г
- Шпинат свіжий — 100 г
- Сир твердий — 100 г
- Рослинна олія — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 1/2 ст. л.
- Паприка солодка — 1/2 ч. л.
- Сушений чебрець — 1/2 ч. л.
- Сушений часник — 1/2 ч. л.
- Сушена цибуля — 1/2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Квасолю перекладіть у невелику каструлю, додайте паприку, чебрець, сушений часник, сушену цибулю, дрібку солі та чорний перець. Поставте на невеликий вогонь і прогрівайте кілька хвилин, періодично помішуючи, щоб спеції розкрили свій аромат і смак став більш насиченим.
Яйця збийте із сіллю та перцем. На сковороді з невеликою кількістю вершкового масла приготуйте ніжний омлет, формуючи його шарами під час обсмажування. Готовий омлет перекладіть на тарілку та дайте трохи охолонути.
На цій же сковороді швидко обсмажте шпинат до м’якості. Окремо на сильному вогні обсмажте нарізані печериці до золотистого кольору. Наприкінці приправте гриби дрібкою чебрецю та чорного перцю.
На кожну тортилью викладіть шар теплої квасолі, додайте шпинат, гриби, шматочки омлету та кілька скибочок сиру. Загорніть краї всередину та щільно скрутіть рулетом, щоб начинка добре трималася всередині.
За бажанням обсмажте готові рулети на сухій сковороді по кілька хвилин з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Подавайте одразу або загорніть у фольгу та візьміть із собою як ситний і корисний перекус протягом дня.
