Дуже смачна, ситна та ароматна страва для всієї родини, яка ідеально підходить як для обіду, так і для вечері. Курка у вершковому соусі з грибами виходить неймовірно ніжною, соковитою та буквально тане в роті. Завдяки поєднанню грибів, вершків і спецій утворюється насичений, бархатистий соус, який чудово доповнює будь-який гарнір. Готується все на одній сковороді без зайвого клопоту, а результат як у ресторані.
Інгредієнти
- курячі ніжки — 1 кг
- гриби сушені — 10–15 г
- бульйон або вода — 600–700 мл
- цибуля — 1 велика
- часник — 2–3 зубчики
- вершки (30–33%) — 200 мл
- борошно — 2–3 ст. л.
- гірчиця (діжонська) — 1 ст. л.
- чорнослив — 50 г (за бажанням)
- вершкове масло — 2 ст. л.
- олія — 1 ст. л.
- чебрець або інші трави — за смаком
- сіль, перець — за смаком
Як приготувати
Курку посоліть, поперчіть і залиште на 10–15 хвилин, щоб вона трохи прогрілася при кімнатній температурі — так вона приготується рівномірніше. Сушені гриби залийте гарячим бульйоном або водою і залиште настоятися, щоб вони розм’якшилися та віддали свій аромат рідині. Тим часом дрібно наріжте цибулю та часник.
Курку обваляйте у невеликій кількості борошна і обсмажте на розігрітій сковороді з олією до рум’яної скоринки з усіх боків. Важливо саме підрум’янити, а не довести до готовності. Після цього зніміть курку зі сковороди, а зайвий жир за потреби приберіть.
У тій же сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю і обсмажте до м’якості. Потім додайте часник і спеції, зокрема чебрець, який чудово поєднується з грибами та куркою. Далі викладіть гриби разом із частиною ароматного бульйону, додайте гірчицю і вершки, добре перемішайте до однорідного соусу.
Поверніть курку назад у сковороду, щоб вона була максимально покрита соусом. За бажанням додайте чорнослив — він надасть легкої солодкості та глибини смаку. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до повної готовності курки, періодично перевертаючи шматочки.
Наприкінці відкрийте кришку і дайте соусу трохи загустіти. Перед подачею дайте страві кілька хвилин настоятися. Подавайте з макаронами, картоплею або рисом, щедро поливаючи вершковим соусом — це справжня домашня смакота.
